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23, rue Jean Jaurès

11300 Limoux

04 68 31 82 48

Ouvert du Mardi au Samedi de 11h à 14h et de 18h à 22h

Pâte à pizza artisanale (tradition italienne)

et sauce tomate à la Napolitaine faites maison !

Sur place ou à emporter, régalez-vous !

1 PIZZA

OFFERTE

pour

10 achetées*

Pizza

à partir de

7 euros

Pizzas deux formats

26 et 33 cm

pour les petits et grands appétits

*sur carte

de fidélité

Jean-Michel Sadok, installé à Limoux depuis plus de 20 ans, formé par le Champion

du Monde 2010, Maître Artisan Pizzaiolo

"J'aime ce que je fais,

Le cœur y est,

L’intention est là,

Dans chacun de mes gestes,

Dans chacune de mes pensées.

 

Après avoir longtemps fripé les plats de ma mère que je guettais enfant, contemplatif

devant ses gâteaux et l'amour qu'elle y mettait, faisant de trois fois rien un festin de Babette,

je mis à mon tour les pieds dans les plats, ou plutôt, la main à la pâte.

 

Ma formation en pâtisserie chez Albert Fraisse Rue Jean-Jaurès de 1981 à 1983 ainsi que

3 années passées dans la plus grande pâtisserie Tourangelle m’apprirent des recettes traditionnelles, je baignais déjà dans le fait maison.

 

Quelques années plus tard,  je décidais d'élargir mes connaissances en occupant chaque poste dans la restauration. Limonadier, barman, serveur puis cuisiner je fis enfin mes débuts comme pizzaïolo à Bonifacio et de saison en saison, finis responsable dans une tarterie

salon de thé tout en obtenant en candidat libre mon CSS aéronautique pour être steward, mais de retour à Limoux je garderai les pieds sur terre, encouragé par mon père, je posais mes valises pour ouvrir en Mai 1993 ma petite entreprise rue Jean-Jaurès.

 

 De la vieille école, il me tient toujours à cœur d'élaborer mes préparations

moi-même et n’ai de cesse d’améliorer mon savoir faire. La chance m'a été donnée d'apprendre une cuisine hétéroclite au grès de mes rencontres et voyages qui ces dernières années ont mené mes pas jusqu’au pays

des cèdres, faisant de mon épouse Libanaise et sa maman  mes nouveaux professeurs,

une fois de plus, pour votre plus grand plaisir..."

 

 Jean-Mi

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